Para ter contato com o mercado de trabalho da área, os alunos do Técnico em Agronegócio foram levados a duas empresas, o Laticínio São João - dono da marca de produtos lácteos Lac Lélo, localizada na cidade de São João do Oeste -, e também à cervejaria LassBerg, em Itapiranga.

A viagem de estudos foi acompanhada pelos professores Mateus Potrich Bellé e Evilásio Pires e pelo técnico em laboratório Douglas Sauceda. Na primeira visita, os alunos puderam conhecer o beneficiamento de cerca de 200 mil litros do leite por dia e a sua transformação em queijo do tipo mussarela e prato, nata, requeijão, entre outros produtos, e o reaproveitamento do soro.

"Pode-se contextualizar na visita o processamento deste produto de origem animal, as boas práticas de fabricação e os processos de controle de qualidade adotados pela agroindústria para assegurar a qualidade dos seus produtos", destaca o professor Mateus.

Já na segunda parte da manhã, os alunos e servidores do IFSC foram para a cidade de Itapiranga para visitar a cervejaria LassBerg, conhecida regionalmente pela produção de chopp e cervejas artesanais segundo padrões rigorosos de qualidade e mantendo a tradição explícita na própria cidade, berço da Oktoberfest no Brasil.

"Os alunos puderam conhecer o processo de seleção da matéria-prima e a composição na produção dos diversos tipos de chopp e cervejas, desde a seleção do malte e produção do mosto dentro de padrões estabelecidos pelo mestre cervejeiro próprio, finalização do produto, embalagem e armazenamento dos mesmos", conta Mateus.

Rafaela Menin | Jornalista IFSC